Tereyağlı Tarçınlı Bisküvi Kurabiye

Tereyağlı Tarçınlı Bisküvi Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• Tarçın
• Un (ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar, yaklaşık 2 su bardağı)

Tereyağlı Tarçınlı Bisküvi Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeler bir karıştırma kabında birleştirilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapılarak hamur toplanır.
2. Hamuru hazırladıktan sonra; tezgâha un serpilerek, hamur oklava ile yarım parmak kalınlığında açılır ve çay bardağı ağzı veya şekilli kurabiye kalıpları ile kesilerek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Hamuru çok inceltmeyin, fotoğraflarda önerdiğim kalınlığı resimlemeye çalıştım.
3. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir. (15-20 dakika arası) Kapaklı bir kaba alınır. Ben 17. dakikada fırından çıkardım. İlk sıcağı çıktıktan sonra, kıtırlaşarak bisküvi kıvamını alacaktır. Eğer ki fırınınız kuvvetli, hızlı pişiren bir fırınsa, fansız olarak pişirmenizi öneririm aksi halde bisküvileriniz fazla kuruyabilir ve çok kıtır olabilir.

Notlar;

• Şekilli kalıplarınız yoksa ya da daha büyük bisküvileriniz olsun isterseniz, daha büyük bardaklarla da şekil verebilirsiniz ama bence çay bardağı ağzı tam ideal bir boyut oluyor, ne çok küçük ne de çok büyük. Karar sizin. Ben 14 Şubat vesilesiyle, bu seferlik kalp şeklinde daha büyük bir kalıp kullandım. Bu büyüklükte 16 adet bisküvi elde ettim. Çay bardağı ile şekil verildiğinde ise, 40-45 adet arası çıkıyor.
• Bu bisküvileri ben her zaman tarçınlı olarak yapmakla birlikte zaman zaman hamura tarçın ilave etmeden önce yarısını ayırarak, kakao karıştırıp, kakaolu versiyonlarını da yaptım. Bence her iki türlü de nefis oluyorlar. Kendi tavsiyem anlamında; tarçınlı olanlara mutlaka bir şans vermeniz gerektiğini ancak kakaolu olarak da bir o kadar güzel olduğunu söylemeliyim.
• Tarçın ve kakao konusunda, tam net miktarlar vermek istemiyorum, hamurdan minik bir parça tadarak isteğiniz lezzet yoğunluğuna göre kararı size bırakıyorum. Kontrollü olarak, azar azar ekleyip ilerleyebilirsiniz bu konuda. Çünkü ben her ikisini de yoğun seven biri olduğum için, daha hafif seven kişilere benim miktarlarım fazla gelebilir. Örneğin bugün, bu ölçüyle hamurun tamamını tarçınlı olarak yaptım ve 3 çay kaşığına yakın tarçın koydum. Ama ben tarçın da kakao da sevmem derseniz; bu aşamada tamamen damak zevkinize bağlı olarak, seçim size kalıyor, sade olarak veya arzu ettiğiniz farklı aromalar olursa, onlara da şans verebilirsiniz elbette ve hatta olur da denerseniz, düşüncenizi de duymak isterim.

Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun,

Sevgiler.