Tirşik

Tirşik Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg tirşik pancarı
• 1,5 su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı dövme
• 1 su bardağı un
• 3 kg yoğurt
• Kaynar su

Tirşik Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapımına akşam başlayalım, çünkü bir gece beklemesi gerekir.
2. İncecik doğranan tirşik pancarını güzelce 3 defa sıcak suyla yıkayalım.
3. Ardından büyük kazana alalım nohutu dövmeyi ekleyelim.
4. 3 kg yoğurdu iyice çırpalım.
5. Üzerine ekleyelim ve iyice karıştıralım.
6. Ardından kaynar su ekleyelim. Her eklemeye karıştıralım.
7. Kazan dolana kadar bu işleme devam edelim.
8. Ardından 1 adet tahta kaşık içine gömelim üzerini ince bir şekilde un ile kaplayalım.
9. Ardından kapağını kapatalım ve üzerine minder koyalım ve 3 adet battaniye ile saralım.
10. Son olarak komik gelebilir ama genelde evde en sinirli ve inatçı kişinin bir kıyafeti üstüne atılır.
11. Sabah üstündeki unu bir derin kaba kaşık yardımı ile alalım.
12. Bir kenara ayıralım, ocağa alalım ve 6 saat pişecek. Dışarda ateşte de yapabilirsiniz.
13. Ocağa koyduktan sonra kaynamaya başladığında 1 ketıl su kaynatalım ve kenara ayırdığımız üstünden aldığımız una döküp iyice döküp kazana ekleyelim.
14. Tekrar kaynayınca 2 defa daha ketilda kaynatalım.
15. Kaynar suyu ekleyelim ve ardından 6 saat süre boyunca ara ara karıştıralım.
16. Sonra konserve kavanozlarına doldurup kapatalım ve ters çevirelim.
17. Bir gece serin bir yere dizin.
18. Yemeklerin yanına çorba niyetine afiyetle yenir.
    Deneyenlere afiyet şifa olsun 🥰.