Ton Balıklı Sandviç Ekmeklerim

Ton Balıklı Sandviç Ekmeklerim Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmekler için:

• 20 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 320 ml ılık su
• 500 gram un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Ton balık harcı:

• 300 gram ton balık (iki kutu)Yağ içinde olmasın lütfen)
• 130 gram mayonez
• Yarım limonun suyu
• Karabiber(değirmenden varsa)
• Sumak
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe göre)
• Marul, domates, salatalık ve kırmızı kuru soğan

Ton Balıklı Sandviç Ekmeklerim Tarifi'nin Yapılışı

Maya, şeker ve 1 yemek kaşığı un ılık suda iyice karıştırılır ve 5 dakika köpürene kadar bekletilir. Un elenir tuzla karıştırılır ortasına havuz açılır ve mayalı su içine akıtılır, yağ da eklenir ve yaklaşık 6-7 dakika yoğrulur. Yumuşak ama yapışkan hamur elde edilir.Hamur unlanmış bir yere alınır,un yardımıyla toparlanır ve top haline getirilir.Bir tahtanın üzeri veya geniş bir kabın içi unlanır ve hamur oraya alınır biraz unlanır üzerine ıslak bir bez serilir ve 1saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur az unlanmış yere alınır ve 5 dakika yine iyi bir yoğrulur ve elle üzerine bastırarak bir kare haline getirilir. Şimdi zarf gibi katlamaya başlanır(resimler var)önce sol üst köşe katlanır sonra sağ üst köşe. Şimdi sol alt köşe ve sağ alt köşe. Çok az un serpilir ve paket ikiye katlanır üzerine yine ıslak bez serillir ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu süreden sonra yine elle hamuru bastırarak genişletilir az un serpilir ve yine üsteki gibi katlanır ve dinlenmeye bırakılır. Bu işlem bir defa daha yapılır.
Üçüncü beklemeden sonra tezgah unlanır hamurun üstüne bastırarak genişletilir ve rulo haline getirilir. Rulo parçalara bölünür ben 6 parçaya böldüm. Parçaların üstüne bastırılır genişletilir ve rulo haline getirilir. Şimdi iki elin arasında iki tarafı da ters yöne dönderillir una belenir ve tepsiye dizilir ve üstü kapalı 15 dakika yine bekletilir. Fırın 240 dereceye bir kase sıcak suyla ısıtılır. Ekmeklerin üzerine 3-4 kesik atılır ve 15-20-25 dakika pişirilir. Sonra telin üzerinde üstü kapalı soğumaya bırakılır.

Ton balık harcı:
Balık’ın suyu süzülür ve çatala biraz ezilir, sonra diğer malzemeler katılır iyice karıştırılır üzerine strech film çekilir ve 5-10 dakika buzlukta bekletilir. (bu işlem tadın ve kıvamın daha güzel olmasını sağlıyor ) Bu arada sebzeler yıkanır kurulanır ve domates, salatalık ve soğan dilim dilim doğranır.

Servis: Ekmekler yarım kesilir önce marul, domates, salatalık ve soğan sıralanır üzerine dilediğiniz kadar ton balık harcından konulur ve afiyetle yenilir. İyi denemeler:))