Tortellini

Tortellini Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı un ( yarısını irmik unu da kullanabilirsiniz)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su ( susuz yapmak için yumurta sayısını artırmak gerekir)

İç malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 3 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Nane
• Sumak
• Karabiber
• Pul biber ️

Üzeri için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası

Tortellini Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kabımıza alalım, ortasını açalım.
2. Yumurtaları tuz ve ılık suyu ilave edip yavaş yavaş karıştırarak yoğuralım.
3. Orta sertlikte bir hamur elde edelim.
4. Üzerini kapatıp bir kenara alalım.
5. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım.
6. Kıymanın içine soğanları rendeleyelim. Maydanozları ince kıyalım. (istenirse).
7. Tuz ve baharatları ayarlayıp yoğuralım.Not: italyanlar içine sebze, jambon veya domuz eti koyarlar).
8. Dinlenen hamuru dört bezeye ayıralım ve hafif unlayarak merdane yardımıyla orta incelikte açalım.
9. Küçük çay bardağı ile yuvarlaklar yapalım.
10. İç malzemesini koyup önce poğaça gibi kapatalım. Kapattığımız kısmı biraz öne kıvırıp uçlarını birleştirelim.
11. Her bezeden sonra yaptıklarımızı dipfrize koyalım. (kıyma koyunca hamur yırtılabilir).
12. Kenarlardan artanları da toparlayıp açalım ve aynı işlemi uygulayalım.
13. Hepsi bittikten sonra derin bir tencerede suyumuzu kaynatalım. İçine biraz tuz atalım.
14. Kaynayan suya mantıları yavaş yavaş koyalım.
15. Yaklaşık on dakika kadar pişirelim.
16. Servis tabağına alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sostan gezdirelim.
17. Arzuya göre nane, pul biber ve sumak serpelim.Afiyet olsun 😋.