Tortellini Ev Yapımı

Tortellini Ev Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (mantılık hamur gibi sert olacak)

İç Harcı İçin;

• 400 gram ıspanak
• Yarım çay bardağı krema
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 50 gram ricotta peyniri
• 1 yemek kaşığı parmesan rendesi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı (başka sos yapılabilir, ben soslu etin yanına yaptığım için, sadece tereyağladım)

Tortellini Ev Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ıspanaklarımızı 4-5 defa tertemiz yıkayıp, mini mini doğruyoruz.
2. Soğanla sarımsağı da aynı şekilde ve tavamıza yağları ekliyoruz.
3. Üzerine soğanı atıp, kavuruyoruz. Biraz kavurduktan sonra, ıspanakları ekliyor, suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
4. Sarımsağı, tuzunu karabiberi ekliyoruz.
5. Parmesan ve ricotta peynirini ekleyip, yarım çay bardağı kremayı da ekleyip, güzelce karıştırıp kenara alıyoruz, soğuması için.
6. O soğuyana kadar, hamurumuzu hazırlayalım. Hamurumuz için yumurtalar, su ve tuz karıştırılır.
7. Un eklenerek, sert bir hamur yoğurulup, 10 dakika dinlendirilir.
8. Sonra beze yapıp, az unlayarak açılır.
9. Bardakla kesilip, resimdeki gibi şekil verilir.
10. Çay veya tatlı kaşığı ile iç harç koyup, kapatılır.
11. Tencerede tuzlu su kaynatılır ve tortellinilerimiz ilave edilip, suyun üstüne çıktığında alınır.
12. Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağını alıp, eritilir.
13. Tortelliniler, 2-3 tur dikkatli çevrilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.