Truffle Kurabiye Tarifi

Truffle Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı ince çekilmiş şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt (Portakal suyu da koyulabilir)

Truffle Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Hem tadı güzel olsun, hem görünümü güzel olsun, değişik de bir kurabiye olsun derken,
sevgili Elif Ataların -Nefis Yemek Tarifleri- Truffle Kurabiye tarifini gördüm ve hemen hazırlıklara başladım. Portakal suyu olmadığı için yerine süt kullandım, unu biraz fazlalaştırdım.
Aynı resimde gördüğünüz gibi çatlaklar oluştu ve tadı mükemmeldi. Güzel bir tarif kazanmış oldum. Buyrun bu güzel kurabiyenin tarifi,

Malzemeleri derince bir kaba alarak kurabiyemizin hamuru yoğrulur.
Tereyağı biraz yumuşak olursa daha rahat çalışılır. Ben mikrodalga da 2-3 saniye tutarak yumuşattım.
Malzemeler soğuk olmalı, tart hamurunda olduğu gibi.
Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlanır. Önce 2 bardak un koyulur. Hamur yoğurdukça ihtiyaç duyulursa un ilave edilir.
Yoğrulan hamur strece sarılarak buzdolabına kaldırılır. Bir saat dinlendirilir. İyice soğuması gerekir.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Bu işlemi çok çabuk yapmakta fayda var. Tereyağı kullandığımız için sonlara doğru hamurun kıvamı biraz yumuşamaya başlıyor.
Bir tabağa bolca pudra şekeri koyulur. Yaptığımız minik topları, pudra şekerinin içine iyice bulanması için koyup hiç el değdirmeden sallayarak bulanır.
Fırın tepsisine fırın kağıdı yayarak üzerine dizilir. Kağıdınız yoksa da tepsiye dizerek pişirebilirsiniz ama çıkartırken biraz dikkatlice çıkarmalısınız.
170 derece ısıtılmış fırında tam 12 dakika pişirilir ve fırın kapatıldığı anda tepsi dışarı çıkartılır.
Pişirirken mutfaktan ayrılmamanızı tavsiye ederim, çünkü çok çabuk pişiyor.
Afiyet olsun.