Tulumba

Tulumba Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 fiske tuz
• 3  tane yumurta
• Kızarmak için, sıvı yağ

Şerbeti için gerekli malzemeler:

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tulumba Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tatlının şerbet için gerekli olan malzemelerini bir tencereye alın, kaynatın, koyu bir şerbet elde edince ocaktan alın ve soğuması için bırakın.
2. Başka bir tencereye su, şeker, tereyağ ve tuz koyun ve kaynamaya bırakın. 2, 5 su bardağı unu eleyin ve kaynamakta olan suya ilave edin.
3. Bir tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırın. Hamur kıvamı alınca 2-3 dakika daha pişirin. Hamuru ocaktan alın ve ılınması için bekletin
4. Hamurun içine yumurtaları tek tek kırıp, iyice yedirin. İçerisine nişasta ve irmiği de ekleyip tekrar karıştırın. Yaklaşık 1 litre kadar yağı bir tencereye alın.
5. Hamuru da sıkma torbasına koyun ve soğuk yağın içine tulumba şeklinde sıkın. Tüm hamuru sıktıktan sonra ocağın altını açın.
6. Hamurlar kızarmaya başlayınca yağın üzerine çıkacaktır. Bu esnada çıtır çıtır olması için kısık ateşte iyice kızarana kadar bekletin.
7. Kızaran hamurları yağdan alır almaz soğuk şerbetin içerisine atın. Yaklaşık 2 dakika beklettikten sonra kevgirle süzdürerek alıp servis tabağına çıkarın. Not: Kızartmak için yağın en azından ılınmasını beklemelisiniz. Yoksa tatlılarınızın dışı kızarıp, içi hamur kalacaktır…