Tulumba

Tulumba Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2, 5 su bardağı un
• 3 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) limonun suyu

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

Tulumba Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbet hazırlanmalı ki soğuması için beklesin. Su ve şeker karıştırılır. Kaynayıncaya kadar pişirilir bu sırada limon suyu ilave edilir. Limon suyu mayhoş bir tat vermekle beraber daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Kaynadıktan sonra soğuması için bekletilir.

Hamuru için su, şeker ve yağ karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan suya yavaş yavaş un ilave edilir aynı zamanda karıştırılır tüm hamur kaşıkta toplanana kadar pişirilir. Pişen hamur soğuması için bir kaba alınır ve 5 dk beklenir. Daha sonra irmik, nişasta ve tek tek yumurtalar ilave edilir iyice yoğurulur cıvık bir hamur elde edilir. Elde edilen hamura şekil verilir krema torbası, tulumba şekil verme aleti yada benim kullanmış olduğum gibi tırtıl kurabiye kabı kullanabilirsiniz.

Şekil verdigimiz hamurlar yağ içine yağ kızmadan soğuk iken bırakılır ve kısık ateşte kızarana kadar pişirilir.

Kızaran hamurlar şerbet tenceresine atılır ve şerbetin çekmesi beklenir. Kıtır olmasını isterseniz şerbette 1 dk tutmanız yeterli olacaktır.

Not:Kızartma yapılırken hamurlarımızı mutlaka soğuk yağa koyduktan sonra kızmasını bekleyelim.