Tüm Önyargılarınızı Kıracak Bamya Çorbası Tarifi

Tüm Önyargılarınızı Kıracak Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kuru çiçek bamya
• 200 gram minik doğranmış kuşbaşı et
• 3-4 domates
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 limonun suyu veya 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Tuz

Tüm Önyargılarınızı Kıracak Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Küçük bir tencerenin içine yaklaşık 3-4 bardak suyu koyup kaynamasını bekliyoruz. Su kaynadıktan sonra içine çok az tuz atıp, çiçek bamyalarımızı, iplerinden çıkarmadan olduğu gibi içine bırakıyoruz. Yaklaşık 8-10 dakika kadar kısık ateşte haşlıyoruz. Kesinlikle çok haşlanmayacak, içerdiği lifler suya çıkmamalı.
Bu esnada minik minik doğradığımız kuşbaşı etlerimizi tencereye koyup suyu çekene kadar çeviriyoruz. Etlerimiz suyunu çektikten sonra ince ince kıyılmış soğanlarımızı da ilave edip, az zeytinyağı gezdirerek kavuruyoruz. Etiniz yağlıysa çok az zeytinyağı koymanız yeterli olacaktır. Yağsız et kullanacaksanız, suyunu tam çekmeden zeytinyağı koymanız soğanlarınızın yanmamasını sağlayacaktır.
Soğan ve et kavrulurken, domateslerin kabukları soyulup ne çok küçük ne de çok iri olacak şekilde doğruyoruz. Bunları da kavrulan et ve soğanımıza katıp, biber salçamızı ekliyor, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından, üç limonun suyunu veya bir tatlı kaşığı limon tuzunu karışımımıza ekliyoruz. Ben limon suyunu tercih ediyorum. Burada püf noktası, ne kadar bamya kullanacaksanız.Etinizin miktarı onun iki kadar olmalı. Soğan, domates ve limon az olmamalı, bol lezzet verenler aslında onlar bence :)
Haşlayıp suyunu süzdüğümüz bamyalarımızı, nazik bir biçimde iplerinden ayırıyoruz.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra arzunuza göre kaynamış su ilave edip, iyice göz göz kaynattıktan sonra bamyaları ve tuzunu ilave ediyor ve altını iyice kısıp yaklaşık 40-45 dakika en kısık ateşte pişiriyoruz.
Bamya, bol lifli içeriğinden dolayı sindirime çok yardımcı ve çok faydalıdır. Eğer, etsiz bir diyet yapıyor veya vejeteryansanız et koymayıp geri kalan tüm pişirme kurallarına uyarak da harika ve doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz.