Tumbi

Tumbi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı ince bulgur
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 adet domates rendesi
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tumbi Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bütün sebzeleri küçük küçük doğrayın. Sonra sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun. Patlıcanları ilave edin biraz kavrulunca biberi ekleyin az kavrulunca domatesi ilave edin ve domates yumuşayana kadar biraz pişirin. Son olarak sıcak su, bulgur ve baharatları ekleyin. (baharatların miktarını kendinize göre ayarlayın. )Bulgur suyunu çektikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan bulgura maydanozları ekleyin ve karıştırın. Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şekli verip yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu işlem bittikten sonra sosunu hazırlayın. Sos malzemelerini karıştırın ve bir taşım kaynatın. Sonra sosu bu köftelerin üzerine bir kaşık yardımıyla koyun. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Kızarmadan çıkarırsanız dağılabilir.