Tuna Dalgası ( Beste Donauwelle )

Tuna Dalgası ( Beste Donauwelle ) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek İçin;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1, 5 çay bardağı süt
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağından iki parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 kase vişne

Krema İçin;

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağından 1 parmak eksik nişasta
• 2 paket vanilya
• 100 gr tereyağ

Ganaj İçin;

• 160 gr bitter çikolata ( 2 paket )
• 1 paket krema

Tuna Dalgası ( Beste Donauwelle ) Tarifi'nin Yapılışı

Krema için tencereye süt, şeker ve nişasta konulur. Sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynadığında vanilyalar eklenip 5 dakika daha pişirilir. Ocağın altı kapatılıp tereyağ eklenir. Karıştırarak tereyağ eritilir. Tamamen eridiğinde ayrı bir kaba alınır. Üzerine değecek şekilde streç film kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Kek İçin;
Yumurta ve şeker 5 dakika köpürene kadar çırpılır. Ardından sıvı yağ eklenip çırpılır. Kabartma tozu ile un karıştırılır. Önce süt eklenip çırpılır. Ardından mikser bırakılır. Çırpıcıyla karıştırarak unun yarısı eklenir. Daha sonra kalan un eklenip karıştırılır. Büyük kare borcam margarinle yağlanır. Hamurun yarısı borcama dökülür. Kalan hamura kakao dökülüp karıştırılır. Beyaz hamurun üzerine eşit şekilde dökülüp üzeri düzeltilir. Kakaolu harcın üzerine vişneler serpilir. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan keke soğuyan krema dökülür. Üzerine eşit şekilde yayılıp dolapta 1 saat dinlendirilir.

Ganaj ;
Küçük bir kasede çikolata benmari usulü eritilir. İçine krema eklenip karıştırılır.

Krema dökülmüş kekimizin üzerine ganaj yayılır. Üzerine dalga deseni verilir(ben yapmadım). Kekimiz tekrar dolaba konulup 3-4 saat daha dinlendirilir. Kıvam alan kekimiz servise hazır. Afiyet olsun.