Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram sade yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3,5 su bardağı un kontrollü olarak ekleyin

Üzerine serpmek için

• Pudra şekeri

Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Eskilerin tatlı pasta adına en yaratıcı olduğu şey bence un kurabiyesidir. Günümüze kadar adını ve lezzettini koruyabilmiş artık bir klasik olmuştur. Hemen hemen her evde aynı anda bir arada buluna bilen üç beyazın muhteşem birleşiminden oluşur.

1. Sade yağ elde etmek için 250 gram tereyağımızı veya margarini kısık ateşte yakmadan eritiyoruz, kısık ateşte yağ parlak bir kıvam alana kadar kaynatıp altını kapatıyoruz.
2. Bir süzgeç veya tülbent yardımıyla yağı süzüp pürüzsüz bir yağ elde ediyoruz.
3. Soğuyan yağı buzdolabında donmaya bırakıyoruz.
4. Buzdolabından aldığımız yağı karıştırmadan üst kısmını yoğurma kabına alıyoruz yağın dibindeki yumuşak kısmı kullanmıyoruz.
5. Yağımız kullanılmaya hazır hale geldi. Bu işlemi mutlaka yapın bu kurabiyenin kıvamı ve lezzeti için en önemli detay.
6. Karıştırma kabına aldığımız yağ ve pudra şekerini el ile bembeyaz köpük gibi olana kadar çırpıyoruz, yaklaşık on dakika kadar.
7. Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan hamur yoğuruyoruz.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp önce kalbura bastırıp şekil vererek pişirme kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
9. Önceden 175 derece ısınmış fırında 150 dereceye düşürüp altları kızarıp üstü beyaz kalacak şekilde sarartmadan pişiriyoruz.
10. Tepside ılınana kadar bekleyip üzerlerine hafifçe pudra şekeri eleyerek servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.