Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı oda ısısında suyu alınmış tereyağ ( ben 7 yemek kaşığı vita yağ kullandım)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3,5 -4 bardak un (un miktarı sizin ununuzun yoğunluğuna göre değişir)

Hazırlanışı

1. Yağ, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu mixer ile iyice çırpın.
2. Kontrollü bir şekilde un eklemesi yaparak yumuşak krem gibi bir hamur hazırlayın ( resimleri inceleyebilirsiniz).
3. Hazırladığınız hamuru 15-20 dakika buzdolabında bekletip dinlendirin ki hamur kendini bulsun.
4. Süre sonunda fırın tepsinize yağlı kağıt serin yağlı kağıdınız yok ise tepsinizi oda ısısındaki margarin ya da tereyağ ile iyice yağlayın.
5. Hemen ardından fırınınızı 165-170 derecede ısıtmaya başlayın. Dinlenen hamuru tezgaha alın.
6. Hamuru ufak parçalara ayırıp kalın bir rulo olacak şekilde tezgahta yuvarlayın. Rulo hamurun üstünü soldan sağa çatalla çizip 2-3 parmak genişliğinde verevler halinde kesin.
7. Kestiğiniz parçaları tepsiye yerleştirin. Fırına girmek için hazır olan kurabiyeleri (önceden 15 dakika ısıtılmış) hafif ateşli fırında beyaz olacak şekilde pişirin.
8. Kurabiyeler sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. Ben kurabiyeleri 165 derecede ön ısıtma yapılmış fırında 20-25 dakika pişirdin süreye ve ısıya siz kendi fırınınıza göre karar vermelisiniz. Afiyetler olsun.

Not : bu kurabiyenin püf noktası suyu alınmış yağ kullanmak ve düşük ısıda kurabiyeleri kızartmadan pişirmek. Kurabiye hamuruna 1 yemek kaşığı buğday nişastası eklerseniz kurabiyenizin içi bir tık daha kıtır dışı çok daha yumuşak olur aynı pastahanedekiler gibi. Ama hamurda sırf un kullanırsanız o zaman da içi dışı yumuşacık ağızda dağılan bir kıvam elde edersiniz. Tercih sizin. Suyu alınmış yağ nasıl yapılır? tereyağı yağı ya da kağıt paketli katı haldeki margarini ocakta düşük ısıda yakmadan eritin. Yağı bir kenara alıp soğutun. Soğuyan yağı buzdolabına kaldırın. Ertesi sabah üstteki donmuş yağ katmanını üstten alarak bir kaseye koyun. Alttaki biriken suyu dökün. Üstten aldığınız yağı kurabiyelerde kullanabilirsiniz. Hoşça kalın.

Not : isteyen hamura + 1 yemek kaşığı buğday nişastası da ekleyebilir .bu malzeme hamura eklenirse ne olacağını aşağıda not bölümüne yazdım.