Urfa İsotu

Urfa İsotu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Urfa İsotu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle balkonumuz temiz olmalı.
2. Biberleri yıkayıp kurumasını bekledikten sonra çekirdeklerinden ayırıp ikiye veya dörde bölüyoruz içi güneşe bakacak şekilde ve üst üste gelmeyecek şekilde fırın tepsileri veya temiz büyük bir poşet üzerine serip kızgın güneşte yaklaşık üç dört gün kurutuyoruz.
3. Suyunu iyice çektiği zaman tuzu suda eritip üzerine gezdirip elimizle harmanlayıp iyice karışmasını sağlıyoruz.
4. Daha sonra şeffaf büyük poşetlerin içine yine üst üste gelmeyecek şekilde koyuyoruz ve poşetin içindeki havayı çıkarıp ağzını bağlıyoruz tekrar güneşe bırakıyoruz.
5. Tuzlu su sayesinde biber poşetin içinde kararacak ve isot lezzetini alacak 😋😊.
6. Poşetin içinde istediğiniz koyulukta kararana kadar güneşte bekletin ve sonrasında çıkarıp bir miktar sofra bezinin üstünde güneşte bekletin, ve iyice kuruyunca blenderle çekip ufaltın.
7. Daha sonra zeytinyağını ekleyip afiyetle kullanabilirsiniz 🌸10 kg biberden yaklaşık 1 kg isot çıkıyor.Siz biber miktarınıza göre diğer malzemelerin miktarını uyarlayabilirsiniz.