Urfa Külünçesi

Urfa Külünçesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1,5 yemek kaşığı külünçe baharatı
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket sana yağ

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı

Urfa Külünçesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 paket sana yağ tavada eritilip soğumaya bırakılır. Başka bir tavada şeker ve süt karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. (ılık olması yeterli)
2. Yoğurma kabına un, kabartma tozu, vanilya, çörek otu, susam, külünçe baharatı eklenir ve karıştırılır. (Külünçe baharatı Urfa da hazır olarak satılıyor. İçinde tarçın, mahlep, çemen, rezene var)
3. Un karışımının ortasına ılıyan yağ dökülür ve karıştırılır. Üzerine süt ve şeker karışımı da ilave edilir ve yoğurulur. Hamur biraz ele yapışan kıvamda olmalı. 10-15 dk dinlenmeye bırakılır.
4. Mandalina büyüklüğünde bezeler alınır. Merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine çatal yardımı ile delikler açılır.
5. Dörde bölerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
   Afiyet olsun : )