Şalgam Suyu

Şalgam Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo siyah havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 su bardağı kaynar su
• Aldığı kadar su

Mayası için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 16 adet nohut

Şalgam Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Vereceğim ölçüler 5 kiloluk bidon içindir. Bulgur ve nohutu temiz bir tülbent içine koyup tülbenti sıkıca bağlayalım ve şalgamı yapacağımız bidonun tabanına koyalım.
2. Sonra havuçları yıkayıp soyalım dilediğiniz büyüklükte ve incelikle keserek 3 diş sarımsakla birlikte bidona koyalım.
3. Bir kapta limon tuzunu ve normal tuzu 2 su bardağı kaynar suda çözdürerek bidona koyup üzerini normal çeşme suyuyla dolduralım ve tuz miktarını kontrol edelim. Sizlere göre az gelmişse ilave yapılabilir, kendimize göre ayarlayıp ağzını sıkıca kapatalım güneş görmeyen serin bir yere bırakalım.
4. Şalgamımızı 20 gün sonunda açıp kontrol edelim mayalanmışsa bulgurunu çıkaralım aksi takdirde havuçlarımız yumuşayabilir ama bulunduğunuz yerin havasına göre şalgamın süresi uzayabilir.
5. Bunu da göz önün de bulundurularak açabilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun