Üzüm Pestili

Üzüm Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre üzüm suyu
• 1 su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker

Üzeri için;

• 1 kase ceviz, badem veya fındık
• Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Üzüm Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzüm suyu bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayınca üstündeki köpükler alınır.
2. 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta yavaş yavaş eklenip hızlı hızlı karıştırılır. Topak kalınmamasına dikkat edilir.
3. Üzüm suyu koyulaşıp kek harcı kıvamından bi tık daha yoğun olacak şekilde kıvam alana kadar yavaş yavaş un ve nişasta ekleyelim.
4. Un miktarı unun markasına göre değişebilir. Bu yüzden kontrolü bi şekilde ilave edelim.
5. Aynı şekilde üzümün tatlılığına göre şeker oranını da değiştirebilirsiniz. Benimki hafif ekşiydi. O yüzden dikkatli bi şekilde ayarlayalım.
6. Üzüm suyu kıvam alana kadar sürekli karıştırılır. Kıvam alınca ocaktan alınır.
7. Öncesinde 3 adet baklava tepsisi hazırlanır. Ve üzerine yağlı kağıt serilir.
8. Hazırladığımız üzüm suyunu yağlı kağıt serili tepsilere eşit şekilde döküyoruz. Tepsiyi elimize alıp her yerine dağılmasını sağlayalım.
9. Üzerine ceviz, badem veya fındık hangisini tercih ederseniz bolca serpelim. Sonrada üstüne Hindistan cevizi serpelim.
10.  Tepsilerimizin üstüne bir tülbent ile örtüp 1 gün boyunca güneşte kurutalım.
11.  Malzemeyi 3 tepsiye eşit şekilde dağıtınca çok ince bir pestil elde ediyoruz ve 1 gün bekletmek yeterli olacaktır ama dilerseniz bu süreği artırabilirsiniz.
12.  Daha sonra bıçak yardımıyla kesip saralım ve küçük rulolar elde edelim. Teşekkürler🌺. Afiyet olsun.