Üzümlü Brioş (Brioche)

Üzümlü Brioş (Brioche) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 30 gr maya
• 500 gr un
• 80 gr toz şeker
• 10 gram tuz
• 5 yumurta
• 200 gr oda sıcaklığın da yumuşamış

Kreması için

• 1 litre süt
• 110 gr nişasta
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta
• 80 gr şeker

Arasına

• Üzüm veya damla çikolata

Üzümlü Brioş (Brioche) Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba mayayı çok az bir ılık suyla eritin.
2. Üzerine yumurtayı şekeri tuzu unu ekleyip 5:10 dakka yoğurun hamur toparlanmaya başladıktan sonra azar azar yumuşamış tereyağını ekleyin. Yine yoğurmaya devam edin hamur çok yumuşak olması gerekiyor.
3. İyice yoğurduktan sonra unlanmış bir kaba alıp üzerini streç filmle örtüp 3 saat buzdolabında bekletin bu arada kremayı hazırlayın.
4. 1 litre sütü ısıtın dört yumurtayı şekerle iyice beyaz olana kadar çırpın.
5. Isınmış sütten biraz alıp çırpılmış yumurta şeker ve nişastayı ekleyin.
6. Topak kalmaması için çırpmaya devam sonra sütün içine ekleyip katılaşana kadar muhallebi kıvamına alana kadar çırpın
7. Muhallebi kıvamına aldıktan sonra altını söndürüp soğumuya bırakın.
8. Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış zeminde dikdörtgen şeklinde açın elinizle de açabilirsiniz eğer yapışırsa hafif unlayın.
9. Üzerine kremayı sürüp üzümleri serpin rulo şeklinde rulo yapıp bir santim aralığında kesin kestiklerinizi yağlı kağıt serilmiş yuvarlak küçük tepsiye aralıklı birbirine değmeden dizin. Çünkü kabarınca bütün tepsiyi dolduracaktır. Benim tepsim beş tane aldı toplam iki tepsi brioş çıktı ve 2 saat üzerini örtüp iyice kabarmasını sağlayın.
10. Kabardıktan sonra 185°’de üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir soğunca servis edilir. Kahvaltıda veya çayın yanında çok güzel oluyor tavsiye ederim afiyet olsun:)