Vegan Sürme Badem Peyniri

Vegan Sürme Badem Peyniri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı çiğ badem
• Islatmak için 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

İsteğe bağlı: mayalamak istiyorsanız

• 2 çorba kaşığı su kefiri( veya kombucha çayı veya vegan toz probiyotik kapsül)

Vegan Sürme Badem Peyniri Tarifi'nin Yapılışı

1.  Çiğ bademi sıcak suyla ıslatın. En az 5 saat beklesin. Böylece şişecek, kabuğu kolayca soyulacak hale gelecek, parçalanması kolaylaşacak.
2. Bademlerin kabuğunu soyun. Bademi baş parmak ve işaret parmağımızın arasına alıp hafifçe sıktığınızda bademin içi ve kabuğu ayrılacaktır.
3.  Soyulmuş bademler, limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane, kekik, (nane ve kekik yerine tatlı kırmızı biber konabilir.
4. Karıştırma ve parçalama işlemi bittikten sonra çörek otu da konabilir. ) parçalayıcıya atılır, 2 dakika kadar çalıştırılır, malzemeler birbirine karışır ve parçalanır.
5. Eğer mayasız peynir hazırlayacaksanız,.
6.  Karışım tülbentin içine konur ve süzülmeye bırakılır.
7.  Yeterince süzülünce (2 saat kadar) saklama kabına alıp tüketebilirsiniz.
8. Eğer mayalı peynir hazırlayacaksanız,.
9.  Parçalayıcıya su kefiri veya kombucha çayı eklenir, tekrar çalıştırılır.
10.  Karışım tülbentin içine konur, 12 saat oda sıcaklığında mayalanması ve süzülmesi için bekletilir.
11.  Saklama kabına alıp tüketebilirsiniz.

Tadı inek sütünden yapılan peynirin aynısı değil elbette, ancak bu tarifle peynir tadına yakın sağlıklı keyifli ve en önemlisi sömürüsüz bir kahvaltılık elde etmiş olacaksınız. (bütün halinde olmasını istiyorsanız tüm bu işlemlerden sonra 1 çay kaşığı ağar ağar ile yarım su bardağı suyu karıştırıp ısıtıp kovamını alınca bu karışımla birleştirip saklama kaplarına dökebilirsiniz. Ancak ben tadını pek sevmediğim için bu tarifte agar agar kullanmadım. ).

Afiyet olsun !.