Velibah

Velibah Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• Ilık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4-5 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber ,tuz ,kırmızı biber
• Sıvı yağ

Velibah Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanma süresine 1 saat dedim çünkü hamurun mayalanma süresi 1 saat.
Unu derin bir kaba alıyoruz ortasını açıp kuru maya ve şekeri döküp biraz ılık su döküyoruz ve mayanın kabarmasını bekliyoruz. 2-3 dakika içinde kabarma oluyor zaten. Etrafta kalan unun üzerine de tuzu serpiyoruz ve hafif hafif unları kenarlardan alıp yoğurma işlemine başlıyoruz. Suyu çok yavaş ekleyin ılık olduğu için bir anda kıvam alıyor bizim elde etmek istediğimiz hamur kulak memesi kıvamında. Hamuru yoğurup 1 saat mayalanması için kenara alıyoruz. Ben sofra bezi ile sardım. Bu arada patatesleri haşlıyoruz. Ayrı bir tavada soğanları kavuruyoruz salça ile karıştırıp iyice ezdiğimiz patateslerle karıştırıyoruz. Patatesleri ezebildiğiniz kadar ezin çünkü içinde kalan küçük ezilmeyen parçalar hamuru delebiliyor. Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz. Daha sonra elimizle biraz açıp içine patates harcından ekliyoruz. Bohça gibi kapatıyoruz kapadığımız yer altta kalacak şekilde tezgaha koyuyoruz. Biraz daha elimizle açıp merdane yardımı ile pişireceğiniz tava büyüklüğümde açıyoruz. Burada dikkatli olalım çünkü hamuru patates delebiliyor. Aslında delmesinde sorun pek olmuyor görüntü açısından dikkat edelim. Görüntüye takılan arkadaş çok burada 😄 kalan tüm bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz. Ve sıvı yağ dökülmüş tavada kızartıyoruz. Çok yağ dökmeyin tavaya 1 yemek kaşığı her hamur için kafi gelecektir. Ben kızarttıklarımı sofra bezine sardım sıcaklığını muhafaza ettiler.
Yanına buz gibi bir ayranla şahane oluyor. Afiyet olsun.