Vişne Soslu Pasta

Vişne Soslu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

28-30 cm kalıp için;

• 6 yumurta
• Yarım çay bardağı sıcak su ( 9 yemek kaşığı ediyor )
• 300 gr şeker ( 1,5 su bardağı oluyor )
• 3 paket vanilya
• 150 gr nişasta ( bir su bardağı tepeleme olacak )
• 225 gr un ( İki su bardağından bir parmak az olmalı )
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için;

• 1 litre süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket sıvı krema

Üzerine;

• Hazır vişne sosu

Vişne Soslu Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Çırpma kabımıza yumurtalar ile sıcak suyu koyup en son ayarda yaklaşık 5 dakika kadar çırpalım. Sonra vanilyalar ile şekeri karıştırıp çırptığımız yumurtalı kıvama kaşık ile yavaş yavaş dökelim ve mikserin ayarını yavaşlatarak yavaş ayarda çırpmaya devam edelim yine üç dakika kadar çırpalım lütfen. Son olarak un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp elekten geçirelim ve yine yumurtalı karışımın içine kaşık ile döküp mikseri en yavaş ayara alıp son kez çırpalım. Bu karışımı yağlanmış kalıbımıza dökelim ve kalıbı dikkatlice içindeki baloncuklar patlayana kadar tezgaha bir kaç kez vuralım. Baloncuklar patlamıyorsa bir tane kürdan yardımı ile de baloncukları patlatabilirsiniz. Sonra son kez yine kalıbı tezgaha vuralım ki içindeki tüm baloncuklar patlasın ve pandispanyamız düz bir şekilde kabarsın arkadaşlar. Pandispanyamızı önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürüp yaklaşık 35 ile 45 dakika pişirelim. Lütfen fırının kapağını 35 dakikadan önce açmayalım. Kekler genelde 15 dakikadan sonra kabarır ve bizler bazen pişti sanıp fırının kapağını açarız. Ama kek pişmediği için ve de hava aldığı için sönmeye başlar. O yüzden ilk 35 dakika asla fırının kapağı açılmamalı arkadaşlar. 35 dakikadan sonra fırının kapağını açıp bir kürdan veya çöp şiş yardımı ile kekin ortasına batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdan tertemiz çıkmış ise kekimiz pişmiştir arkadaşlar. Eğer kürdan hamurlu çıkmış ise kek pişmedi demektir :)) Pişen pandispanyamızı sıcak şekilde yağlı kağıdın üzerine ters çevirirsek üzerindeki şişkin hali hepten düz bir hal alacaktır dostlar. Soğuyan pandispanyamızı üç eşit parçaya bölebilmek için bize gerekenler naylon bir ip ve bıçak arkadaşlar. Bıçak ile pandispanyanın 1 cm altına batırıp kenarlarına çizik atarak başa kadar gelelim. Çizik attığımız yerlere ipimizi geçirip iki ucundan da tutarak sağ sol yapa yapa çekelim ve ilk katımızı böylelikle kesmiş olalım Dostlar. İkinci katı içinde aynı işlemi yapıp kesiyoruz. Bu şekilde pandispanyamızı 3 eşit parçaya kolaylıkla kesmiş oluyoruz.

Sütü, şekeri, vanilyayı ve yumurtaları bir tencereye koyup köpürüp iyice karışana kadar çırpın. Ocağa koyup ara ara çırparak kaynama noktasına gelinceye dek ısıtın başka bir tencerede yağı eritip unu kavurun ilk kokusu çıkan rengi çok hafif değişen una kaynama noktasında olan sütü süzerek ekleyin ve hızlı hızlı çarpmaya devam edin, iyice karışıp çok koyu kıvam olan kremayı bir iki dakika sonra söndürün. Üzerini streç poşet yardımı ile iyice kapatın ve birkaç delik açın bu aşamadan sonra ister soğuk bir yere koyun, hemen soğusun yada zamanınız varsa bırakın yavaş yavaş soğusun. Tamamen soğuyan kremaya bir paket hazır sıvı krema döküp mikser ile iyice çırpın yarım saat bu dolabında dinlendirin yarım saat sonra pandispanyamızın her katını krema ve dışını kremamızla kaplayalım üzerindeki tarife göre hazırlamış olduğumuz vişne sosumuzu döküp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, afiyet olsun :)

Not: Uzun zamandır uyguladığım bir tarif başka bir tarif kullanmıyorum gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.