Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük kutu pınar beyaz (Her biri 400 Gr, toplam 800 gr)
• 200 ml krema (1 kutu)
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Taban için: 15 adet petibör bisküvi
• 60 gr tereyağı (4 yemek kaşığı)
• Sos için: 2 su bardağı vişne
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2-3 yemek kaşığı su

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritin. Bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar öğütün.
2. Tereyağı ile karıştırın. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın. Buzlukta 20 dk kadar bekletin.
3. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın. Şeker ilave edip karıştırın. Tek tek yumurtaları ilave edin.
4. Kremayı un ile ayrı kapta çırpın topak kalmasın. Bu karışımı da ilave edin ve hafifçe karıştırın.
5. Cheesecake harcını fazla çırpmak sönmesine neden oluyor.
6. Bisküvili tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kürdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
7. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecektir.
8. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 50dk-1 saat kadar pişirin.
9. Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok çok az jole gibi hafif oynamalı).
10. Herkesin fırını farklı 45. Dk dan itibaren kontrol edin. Fazla pişirmemek çok önemli.
11. Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk soğutun.
12. Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. 1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.
13. Sos için:Tencereye vişne ve şekeri alıp kaynama noktasına getirin. Ayrı bi kapta nişastayı su ile karıştırın, sosa ilave edin ve karıştırarak kısık ateşte kıvam aldırın.
14. Sosu bir kaba alıp soğutun. Tamamen soğuduğunda soğumuş cheesecake üzerine dökün. Afiyet olsun.