Vişneli Mekik Tarifi'nin Malzemeleri
- 100 gram pudra şekeri (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k)
- 60 gram tereyağı
- 4 adet yumurta akı
- 60 gram badem unu (1/2 (yarım) su bardağı)
- 60 gram un (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k)
- Yarım paket vanilin
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 20 adet vişne (donuk ise çözdürün)
Vişneli Mekik Tarifi'nin Yapılışı
- Tereyağını eritip kenara alın.
- Yumurta aklarını pudra şekeri ile yumuşak bir köpük haline çırparak getirin.
- Kuru malzemeleri eleyerek ilave edin ve spatula ile karıştırın.
- Tereyağını içine dökün.
- Hamuru sıkma poşetine alın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Tereyağı dondukça hamur hafif kıvam alacak ve pişince kalıptan taşmayacak.
- Mekik kalıbına hamura dökün. (bende 22 adet çıktı) üzerine vişne yerleştirin.
- 200 derece sıcak fırında alt üst fansız ayarda 15-20 dk pişirin.
- Süre fırından fırına değişkenlik gösteriyor 15 dk da üzeri kızardıysa kürdan testi yapın. Ben tam 20 dk pişirdim.
- Fırından alınca tamamen! soğutun yoksa kalıptan çıkarken dağılır. Afiyet olsun.