Yaban Mersinli Babka

Yaban Mersinli Babka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 250 ml ılık süt
• 70 gram şeker
• 1 adet maya
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 90 gram yumuşak tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 525 gram un

İçi için:

• 250 gram quark (labne)
• 80 gram şeker
• 1 p. vanilya puding tozu
• 200 gram yaban mersini marmelatı

Üzeri için:

• 100 gram pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri mutfak robotuyla 5 dakika yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturmak için yoğurun.
2. Hamuru örtün ve iki katına çıkıncaya kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
3. Dinlenen hamurun tezgahta merdane yardımıyla büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
4. İç harcı için quark, şeker ve vanilya puding tozu bir kapta pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
5. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Hamurun üzerine quark karışımı sürün ve onun üzerine yaban mersini marmelatını sürün.
7. Hamuru uzun tarafından rulo şeklinde sarın.
8. Rulo olan hamuru bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye bölün.
9. İki parçayı bir sağ bir sol birbirinin üzerine atarak örgü haline getirin.
10. Baton kek kalıbının içine yağlı kağıt yerleştirin.
11. Hamuru örgü halinde kek kalıbının içine yerleştirin.
12. Hamurun üzerini tekrar kapatıp 60 dakika mayalanmaya bırakın.
13. 180°c alt üst ayarda yaklasik 35 dakika soğuk fırının içine koyarak pişirin. Not: ya büyük bir çörek veya iki küçük çörek yapabilirsiniz. Ben iki küçük yaptım.
14. Üzeri için pudra şekerini limon suyuyla karıştırıp soğumuş olan hamurun üzerine dökün.