Yaban Mersinli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri
Keki için;
- 3 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç dolgu kreması için;
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 3 -4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Dış kreması için;
- Yarım paket soğuk krema (100 gram )
- 1,5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Su bardağı: 200 ml
Kek kalıbı ölçüsü : 19 cm
Yaban Mersinli Pasta Tarifi'nin Yapılışı
- Keki için;toz şeker içerisine yumurtaları ekleyip köpük kıvamına gelene kadar çırpalım. (yaklaşık 10 dk).
- Ardından sıcak suyu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
- Katı malzemeleri de ayrı bir yerde karıştırıp harcın içerisine ekleyelim ve çok fazla çırpmadan karıştıralım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba kek harcımızı alıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dk pişirelim.
- Kek fırından çıkınca ılımasını bekleyip kalıptan çıkarıp kenara alalım.
- Ara krema için;vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencereye alalım.
- Kabarcıklar çıkmaya başlayınca ocağın altını kapatalım.
- Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Kenara alıp ara ara karıştırarak pütür pütür olmasını engelleyerek soğumaya bırakalım.
- Yaban mersini marmelatı için; 100 gram yaban mersini 1 2 yemek kaşığı toz şekeri ocakta 15 dk kaynatalım.
- Kaynayınca ocaktan alıp soğutalım. Eğer kıvamı çok sulu ise 1 -2 dk daha kaynatalım. Çok katı ise suyla açalım.
- Kreması için; yoğurt ve kremayı mikserde köpük gibi olana kadar çırpalım.
- Ardından diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştıralım.
- Dilerseniz dış kısmı için direk krem şanti kullanabilirsiniz.
- Şeklini vermek için soğuyan keki bıçak yardımıyla ikiye bölelim.
- Bir katın arasına kremayı koyalım.
- Soğuyan marmelatı kremanın ortasına yayalım.
- Ardından kekin diğer tarafını kapatalım.
- Dış kısmını yanlarda dahil bıçak yardımıyla düzleyerek krema ile kaplayalım.
- Kremanın üzerine dilerseniz biraz limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.
- En son üzerini yaban mersini ve biberiye ile süsleyip buz dolabında 1 -2 saat dinlendirelim. Servise hazırdır.