Yağ Çekmeyen Karadeniz Usulü Hamsi Tava

Yağ Çekmeyen Karadeniz Usulü Hamsi Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo temizlenmiş hamsi
• Mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Balıkları karın bölgelerinden el yardımıyla ayıklanıp temizlenir.
2. Ayıklanmış hamsiler bol suyla beraber bir bir iyice yıkanır.
3. Sularını süzülmesi için süzgece alıyoruz.
4. Bir tabağa alınıp üzerlerine tuz ve mısır unu serpilir. Balıkların mısır unu ile iyice karışmasını sağlamak için teker teker mısır ununa bulanır.
5. Bu arada mısır unu hamsi tavasına farklı lezzetler sunmak için sevdiğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz.
6. Tercihen yapışmaz bir tavaya ben kapaklı balık tavası kullanıyorum balıkları çiçek şeklinde tavaya sık şekilde diziyoruz. Balıkların üstüne bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdiriyoruz. Ocağa alıyoruz 1-2 dakika yüksek ateşte ve sonra kısık ateşte kızartıyoruz.
7. Balıkların bir tarafı kızardıktan sonra tavanın içine girebilecek şekilde bir kapak yardımıyla kalan yağı bir kaseye süzdürüyoruz ve balıklarımızı çeviriyoruz.
8. Kaseye aldığımız yağı balıkların üzerine gezdiriyoruz eğer yağ çok az ise bir tatlı kaşığı kadar daha ilave edebilirsiniz.
9. Diğer yüzleri de kızardıktan sonra sıcak olarak sunulmak üzere servis tabağına alınır. Afiyet olsun.