Yağda Kızaran Çıtır Çıtır Şerbetli Tatlı

Yağda Kızaran Çıtır Çıtır Şerbetli Tatlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 paket Vanilya
• 1 paket kabartma Tozu
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu

Hamuru Açmak için:

• Nişasta

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı Bal (arzuya göre ben bal koymadım)
• Çeyrek limon
• İsteğe göre 1. adet çubuk tarçın(şerbetin içine bırakmak için)
• Kızartmak İçin:  Sıvı yağ
• Üzeri için; Ceviz içi, fındık ,fıstık vs

Yağda Kızaran Çıtır Çıtır Şerbetli Tatlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ,toz şeker ,vanilya ve tuz geniş bir kaba alınır çırpılır.
2. Sıvıyağ , su ,sirke veya limon suyu eklenir çırpmaya devam edilir.
3. Elenmiş un kontrollü şekilde azar azar eklenir.
4. Kabartma tozu ilave edilir.
5. Kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur yoğurulur.
6. Hamur tezgaha alınır özleşene kadar yoğurulur.
7. Üzeri streç flimle kapatılır. 15. dkk dinlendirilir.
8. Hamur 2 eşit parçaya bölünür.
9. Nişasta serpiştirilerek büyükçe bir hamur açılır.
10. Hamur oklava ile ölçülerek kare kesilir.
11. Bol nişasta serpiştirilir.
12. Sıkı bir şekilde hamur rulo sarılır uç kısmı açılmaması için su sürülerek yapıştırılır.
13. Bir parmak genişliğinde kesilir.
14. Ortasına parmakla bastırılır.
15. Oklava ile dik olacak şekilde açılır.
16. Yağ kızdırılır ocağın altı kısılır.
17. Açılan hamurlar çatal ve kaşıkla yanlara hafif vurularak katların açılması sağlanır.
18. Katlar yukarıda kalacak şekilde kızaran hamur çevrilir.
19. Üzerine çatalla hafif bastırılarak yağ atarak yan tarafa alınır yavaş yavaş kızarması sağlanır.
20. Nar gibi kızaran tatlılar havlu kağıt serili tabağa alınır.
21. Kızartma işlemi bitince şerbeti hazırlanır ,2 su bardağı toz şeker ,2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı bal çeyrek limonla birlikte 15 dk kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatılır.
22. Şerbet ılıdıktan sonra tatlı içerisine batırılarak bekletmeden çıkartılır tepsiye alınır isteğe göre üzeri süslenir.
    (40- 50 adet baya çıktı kandil tatlısı olarak komşularıma dağıttım)