Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1, 5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket yas maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4,5 veya 5 su bardağı un

Kıymalı harç için

• 500 gram kıyma
• 2 bas soğan
• 3 dis sarımsak
• 4 adet yeşil biner
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon maydanoz

Üzerine dökmek için

• Yoğurt
• Sarımsak

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurunu mayalamaya başlayalım süt ve su ılık olacak ve bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim un miktarı unun kalitesine göre değişebilir.
2. Mayalanan hamurdan mandalına büyüklüğünde bezeler alalım ve pişireceğimiz tava büyüklüğünde açalım
3. Alt üst yumuşak kalacak şekilde pişirelim ve üzerini temiz bir bezle iç harcını hazırlayana kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
4. Kıymayı sıvı yağda suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Soğanı biberi sarımsağı küçük küçük doğrayalım ve önce soğanı sonra biber sarımsak en son kabuğunu soyduğumuz domatesleri küçük küçük doğrayalım ve ekleyelim.
6. Domatesler yumuşayınca salçaları ve baharatları tuzunu ilave edelim ve iyice pişirelim ve ince ince doğradağımız maydanozları ekleyelim ve yufkaların üzeri kuru kalmayacak şekilde sürelim kıymalı harcı ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim.