Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş İçin

• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ilik sut
• 1.5 su bardağı su

Harcı İçin

• 400 gram kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Şu hariç tüm malzemeleri unla karıştırıyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edecek şekilde kontrollü olarak suyu ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Şu fazla gelirse unla tekrar toparlayabilirsiniz.
2. Hamuru ılık bir ortama alıyoruz. O sırada iki soğanı küçük küçük doğruyoruz. Sıvıyağda kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ve tuzu ekleyip onu da iyice kavuruyoruz. Kavrulan kıymaya salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
3. Daha sonra domates ve biberleri ekliyoruz. Üzerine de baharatları. Domatesler iyice eriyince 2 şu bardağı sıcak suyu ilave edip kaynatıyoruz. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra kapatıyoruz.
4. Dinlenen hamurumuzu alıp küçük bezelere (Mandalinadan küçük )ayırıyoruz. Oklavayla açıp yağsız tavada pişiriyoruz.
5. Pişen lavaşları üst üste koyun ve hep üzeri kapalı kalsın bir bezle. Hepsi piştikten sonra sırayla lavaşların üzerine kıymalı karışımdan koyup üst üste diziyoruz.
6. Kıymalı karışımı lavaşlara koymadan bu aşamada tekrar ısıtın soğumuş olacaktır. Üzerine isterseniz yoğurtla servis edebilirsiniz afiyet olsun.