Yağlama (Sebit)

Yağlama (Sebit) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 bardak un (500g)
• 1 paket instant Maya veya yarım yas maya
• 1, 5-2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 1-2 kaşık sıvı yağ

Kıymalı Harcı İçin:

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 sivri biber
• 2-3 adet domates
• 1 kaşık salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Birazcık kimyon
• 1 bardak su

Yağlama (Sebit) Tarifi'nin Yapılışı

Instant kuru maya kullanacaksanız unla beraber karıştırılır. Diğer malzemeler ilave edilir, en son suyu yavaş yavaş dökerek bir hamur elde edilir. Bir saat hamur mayanlamaya bırakılır. O sırada iç harcının hazırlığına geçebiliriz. Soğan küçük küçük doğranır ve sıvı yağ da kavrulur varsa biraz tereyağıda ekleyebilirsiniz, sonra doğranmış Yeşil biberler eklenip bir müddet kavrulur. Kıymayı da eklenip kavrulur, salça ilave edip karıştırılır, son olarak su ve baharatlar eklenir ve biraz kaynatılır. Hamurumuz mayalandıktan sonra 12 beze yapılır, servis tabağı büyüklüğünde açılır ve teflon tavada pişirilir. Bu işlemde bitince bir büyük tabağa önce hazırladığımız lavaş koyulur, üstüne iki üç kaşık kıymalı karışımdan sürülür. Üst üste bir lavaş bir kıymalı harçtan sürerek tüm malzemeler bitinceye kadar devam edilir sonra dörde veya altıya kesilir.

Ben 300- 350 g kıymayla harcını hazırladım ve 6 tane lavaşa yeterli geldi. Kayseri mutfağına ait güzel bir lezzet.

Afiyet olsun.