Yahni

Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr iri doğranmış dana kuşbaşı
• 400 gr arpacık soğanı
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet defne yaprağı(isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• 4 su bardağı sıcak su

Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. İri bir şekilde doğranmış kuşbaşı etleri kızgın bir tencereye koyup mühürlüyoruz.
2. Etler suyunu salıp çektikten sonra 1 su bardağı kadar sıcak suyu üzerine döküyoruz.
3. Altını kısıp etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Eğer kuzu eti ile yapacaksanız bu işleme gerek yoktur)
4. Yumuşayan etlere tereyağı ve sıvı yağı ilave edip salçalarla birlikte kavuruyoruz.
5. Kokusu çıkan salçalara arpacık soğanları ve sarımsakları da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. (Arzuya göre defne yaprağı)sirke ve baharatları da ekleyip 3 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin ağzını kapatıyoruz.
6. Etler ve soğanlar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
   Eğer biraz daha sulu olsun isterseniz biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun