Yalancı Kestane Tatlısı

Yalancı Kestane Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı rende muskat
• 1 bardak fındık krokan (koskadan)

Yalancı Kestane Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Fasulyeler bir gece önceden suya bırakılır ve ertesi gün haşlanır. Haşlanan fasulyelerin kabukları tek tek çıkartılır. Az bir suda tekrar kaynatılır. Helmesi dağılıp suyunu iyice çekince şeker ilave edilir. Bu aşamada fasulye şekerin erimesiyle tekrar sulanır. Rondadan geçirilerek tekrar kısık ateşte kaynatılır. Bazı tariflerde bu süre fırınlanarak yapılıyor ama ben ocakta pişirdim. Kıvamının böylelikle bozadan biraz daha koyu ama akışkan olmamasını sağlanır. Suyunu iyice çektikten sonra tencere ateşten alınıp bu sefer el dövücüsüyle iyice ezilir. Bu sırada boza kıvamını almaya ve soğumaya başlar. Aynı keşkeği döver gibi. Muskat ilave edilir. Servis kaplarına önce fasulye ardından krokan parçaları sonra tekrar fasulye katları yaparak dökülür. Bazı tariflerde vanilya ve tereyağı da ilave edilmiş ama ben hiç birini kullanmadım. Üzeri de krokanla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun….