Yaprak Salamurası

Yaprak Salamurası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg yaprak
• 1 paket salamura tuz
• 10 litre su

Yaprak Salamurası Tarifi'nin Yapılışı

Hazırladığınız cam yada plastik bidonlarınıza 5 er tane yaprağı üst üste düzeltip saplarını çok koparmadan ikiye katlayın, damarları kısım dışa gelecek şekilde bidona yerleştirin, bu şekilde bidonları doldurun, yaprakları yumruğunuzla bastırarak daha fazla yaprak almasını sağlayabilirsiniz, ben 5 litre bidon kullandım. 3 bidon çıktı 5 kg yapraktan, siz daha büyük kullanabilirsiniz arzu ederseniz. Suyun içine tuzu boşaltıp eritiyoruz ve bu sudan bidonlara yavaşça paylaştırıyoruz, su üzerine çıkana kadar su ilavesi yapıyoruz, su ve tuz ayarının doğruluk testi çok kolay hazırladığınız tuzlu suya yumurta atın eğer dibe çökerse tuz oranı azdır, eğer yükselirse batmazsa suya salamura suyunuz tamam demektir. Hazırladığımız şu az gelirse bu şekilde ekleme yapabilirsiniz, bidonların üst kısmına poşet serin, bunun nedeni üst yaprağın kurumasını engellemek, kapağı sıkıca kapatın ve mümkün olduğunca serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edin. Haftada bir su seviyesini kontrol etmelisiniz, azaldığı vakit tuzlu su ekleyip kapağı sıkıca kapatmanız yeterli olacaktır. Şimdiden kolay gelsin hepinize.