Yer Fıstıklı Karamelli Brownie

Semiray Ergün 56.257 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Yer Fıstıklı Karamelli Brownie Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük yumurta
• 210 gr şeker / 1 buçuk bardaktan bir parmak eksik
• 110 gr un / 1 bardaktan az fazla
• 40 gr kakao / yarım bardak
• 160 gr tereyağı
• 220 gr bitter çikolata
• yarım tatlı kaşığı tuz (silme)

Karamel için;

• 1 bardak şeker
• 1/2 (yarım) bardak süt kreması
• 70 gr tereyağı
• 1 bardak yer fıstığı (ben tuzlu yer fıstığı kullandım şeker oranını çok iyi dengeledi ve karamelden daha iyi sonuç aldım)

Üzeri için;

• 100 gr sütlü çikolata (eritilmiş)

*Kullandığım bardak ölçüsü = 170 ml
*Kullandığım kalıp ölçüsü= 20×20

Yer Fıstıklı Karamelli Brownie Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bitter çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilir.
2. Ayrı bir kapta şeker ve yumurtalar beyaz bir krema halini alıp kabarıncaya kadar çırpılır.
3. Üzerine eritilmiş çikolata+tereyağ karışımı ilave edilerek tekrar çırpılır.En son tuz,un,kakao ilavesiyle birlikte hamur spatulayla özleşinceye kadar karıştırılır.
4. 20×20 cm ebatlarındaki bir kalıba Brownie hamuru boşaltılır.Üzeri düzlenerek önceden ısıtılmış 175 derece fansız ayar fırında 30 dakika pişirilir.
5. Pişen Brownie soğumaya bırakılır.
6. Bu esnada genişçe bir pişirme kabına şeker ilave edilir.Şeker karamel rengini alıncaya kadar ocakta eritilir.
7. Ardından tereyağı ilave edilir ve bir taşım daha pişirilir.Süt kreması da eklenir ve karıştırılarak hafif yoğunlaşması beklenir.En son fıstıklar ilave edilip yaklaşık 1 dakika daha ocakta tutulur ve ocaktan alınır.
8. Karamel ılık hale geldiğinde soğuyan Brownie’nin üzerine eşit bir şekilde yayılır.
9. Üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir ve tamamen soğuyup çikolata sertleştiğinde servise hazırdır!

Afiyet olsun