Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Ezmesi

Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4-5 adet patates
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ, limon suyu
• Karabiber, kimyon, pul biber, tuz

Üzeri için:

• 1/2 (yarım) paket labne peyniri
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 kase yoğurt
• Sarımsak
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su döküp, kaynayıp, suyunu çekene kadar pişirelim. Patatesleri haşlayalım ve ezelim, tavaya sıvı yağ koyup yemeklik doğranmış kuru soğanı kavuralım. Pembeleşince salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim, baharatları ekleyip, ocağı kapatalım. Büyük bir kasede mercimeği, patatesi, kavrulmuş soğanı, doğranmış maydanozu, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip yoğuralım. Minik doğranmış yeşil soğanı ekleyip karıştıralım, büyük kare borcama yayalım. Bir kapta yoğurt, mayonez, labne peyniri ve dövülmüş sarımsağı ekleyip, çırpalım. Mercimekli karışımın üzerini kaplayalım. Doğranmış maydanozu serpiştirip, sıvı yağda salça ve kuru naneyi kavuralım, üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

Tarif için: Feyza Mutfak’ta teşekkür ederim.