Yulaflı Keten Tohumlu Grissini (Ekşi Mayalı Atıştırmalık)

Yulaflı Keten Tohumlu Grissini (Ekşi Mayalı Atıştırmalık) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı ekşi maya
• 1 su bardağı tam bugday unu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (yada labne peynir)
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı tuz

Ön malzemeler

• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı ılık su

Yulaflı Keten Tohumlu Grissini (Ekşi Mayalı Atıştırmalık) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ön malzeme hazırlığını yapalım.
2. Tavaya yulaf ezmesi ve keten tohumunu koyup kavuralım.
3. Çıtır çıtır sesler gelince üzerine tereyağını koyalım.
4. Tereyağ erisin bir iki dk kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
5. Bu şekilde yulafı kavurmak grissinin içinde çerez tadı veriyor.
6. Kavrulan yulaflı karışıma ılık suyu ilave edip pişirelim suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
7. Yoğurma kabına ekşi mayayı koyalım.
8. Un susam zeytinyağı ve tuz ilavesiyle iyice yoğuralım.
9. Biraz sert olur merak etmeyin diğer malzemeleri katınca yumuşayacak.
10. İyice yoğrulan hamura iki kaşık süzme yada labne peynirini katıp hamura yedirelim.(ben süzme yoğurt kullandım).
11. Tamamen hamura karıştıktan sonra pişirdiğimiz yulaf ezmesini de karıştıralım. Üzerini kapatıp yaklaşık 2 saat oda ısısında bekletelim.
12. Hamurdan küçük parçalar koparıp uzun çubuklar.
13. Yapıp tepsiye uzunlamasına iki cm aralıklarla dizelim.
14. Sonra bıçakla ortasından dilediğimiz uzunlukta keselim.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kıtır kıtır olana kadar pişirelim.
16. Arada fırının kapağını açarak buharın çıkışını sağlayın ki grissiniler yumuşak olmasın.
17. Birde ters yüz edin bu da daha kıtır olmasını sağlıyor.
18. Bu ölçülerden tam bir tepsi çıkıyor.
19. Soğuduktan sonra afiyetle tüketin.

Not;Ekşi maya en az iki gün önceden beslenmiş olmalıdır.Çok eski beslenmiş maya olursa hem asidik hemde çok ekşi olur.