Yumurtalı Acebek (Börülce)

Yumurtalı Acebek (Börülce) Tarifi'nin Malzemeleri

• 120 gr haşlanmış taze börülce (acebek)
• 2 yumurta
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir küçük kuru soğan
• Tuz ve karabiber
• Lezzetlendirmek için ince kıyılmış taze soğan ve pul biber

Yumurtalı Acebek (Börülce) Tarifi'nin Yapılışı

Taze börülcenin haşlaması mevsiminde zeytinyağlı, sarımsaklı, limonlu elbette yerli yamuk yumuk domatesi ile yapılan salatası soframızda sevilerek tüketilir.
Tarifini vereceğim yumurtalısı yazın haşlaması buzdolaplarımızdan eksik olmadığı gibi öğün yemeği olarak yapılır. Yanına kuru soğan ile…
Evimizin geleneksel tadına tarif olarak geçelim mi? Mutlaka taze börülce zamanı taze ekmekle sofranızı yerini alsın.

Zeytinyağı ve biraz irice yemeklik doğranmış soğan tavaya alınır. Soğanların hafif diriliği kavrularak yok edilir. Haşlanmış börülce eklenir. 3-4 dk kısık ateşte çevrilir. 2 yumurta tuz ve karabiberle çırpılarak börülcelerin üzerine dökülerek tavaya eklenir. Arzu ederseniz bu aşamada karıştırabilirsiniz. Ben karıştırmadım. Tahta spatula ile börülcelerin arası açılarak yumurta pişirilir. En son servis esnasında taze kıyılmış taze soğan ve pul biberle süslenir. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.