Yumurtalı Bello

Yumurtalı Bello Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı kişniş
• 6 adet yumurta
• 3 adet kuru soğan
• 1 adet marul
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

Yumurtalı Bello Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeğin üzerine tuz ekleyip haşlayalım. Soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda kavuralım. Domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edelim. Ayrı bir yerde kabın içersine ince bulguru koyalım. Üzerine haşlanmış mercimekleri de ilave edip soğumaya bırakalım. Ardından tuz ve dövülmüş kişnişleri de ekleyip harmanlayalım. Üzerine soğanlı salçalı harcı ilave edelim. İnce ince kıydığımız maydanoz ve yeşil soğanı mercimeğin üstüne katarak karıştıralım. Yumurtaları çırpalım, tavaya sıvı yağ döküp kızdıralım. Yumurtaları döküp pişirelim. Pişen yumurtaları mercimeklere ilave edip hepsini iyici harmanlayalım. Mercimek köftesi gibi sıkıp tabaklara dizdiğimiz belloları marulla servis edebiliriz.
Afiyet bal şeker olsun.