Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 4 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı isot (isteğe göre azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karışık baharat (yenibahar, karabiber, köfte baharı)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• İnce kıyılmış taze soğan ve maydanoz
• 6 yumurta
• 1 paket margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk başlarda herkes yumurtalı köfte mi olur diye ön yargılı olsa da sonradan hiç kimsenin vazgeçemediği hep istediği güzel lezzet. Yumurtayla bulgurun güzel uyumu.

İsotu baharatlarla, nar ekşisiyle beraber 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. Kuru soğanı da ince ince doğrayıp ıslattığımız biberle yoğuruyoruz. Bulguru da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgurların sertliği gidene kadar yoğuruyoruz, tahmini süre 20 dakika. Bulgur yumuşayınca salça ve tuzu ilave ediyoruz. Sonra yeşillikleri de ilave edip yoğuruyoruz. Çok katı olursa yarım su bardağı soğuk su ilave edebilirsiniz. Diğer yandan da 6 yumurtayı çırpıp, eriyen yağın içinde iyice pişiriyoruz ve köftenin içine alıp karıştırıyoruz. Bu karıştırma işlemini yumurta çok sıcak olduğu için kaşıkla yapmanız önerilir. Resimde iki şekilli servis önerisi var ister sıkım sıkım yapabilirsiniz ister avuç içinizde önce top yapıp tabağa basabilirsiniz. Yumurtalı çiğ köftemiz servise hazır.