Yumurtalı ÇiğKöfte Tarifi (Şanlıurfa)

Yumurtalı ÇiğKöfte Tarifi (Şanlıurfa)'ın Malzemeleri

• 4 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay bardağı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe göre yumurta ve yağ
• 1 bağ ince doğranmış maydanoz
• 2 su bardağı su

Yumurtalı ÇiğKöfte Tarifi (Şanlıurfa)'ın Yapılışı

1. Bütün yeşillik ve yumurta hariç diğer malzemeler köfte leğenine konur ve önce biber, soğan ve salçayı su eklemeden yoğurulur.
2. Ardından bulgur ile karıştırarak 10 dk kadar su eklemeden soğanlar ezilene kadar yoğurulur .
3. Daha sonra yoğururken ihtiyaç olduğu kadar su eklenir.
4. Bulgur yumuşayınca yeşillik konulur, çok fazla yeşilliği öldürmeden kızgın yağda pişirilmiş yumurta eklenir.
5. Daha sonra avuç içine sığacak şekilde yuvarlayıp tabaklara servis edilir.
6. Afiyet olsun :)