Yumurtalı Ev Eriştesi( Enfess)

Yumurtalı Ev Eriştesi( Enfess) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 6 adet yumurta
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı süt
• Yeterince su

Yumurtalı Ev Eriştesi( Enfess) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un ve tuzu alalım yumurta ve sütü ekleyelim. Suyu yavaş yavaş ekleyelim.
2. Sert bir hamur yoğuralım,   hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.
3. Yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde hamurları açalım.
4. Hepsini açıp temiz bir sofra bezine yan yana serelim.
5. Hamur açmalar bitince fırını en yüksek dereceye ayarlayalım ve ben sacda yaptım sacınız varsa kullanabilirsiniz.
6. Hamurları sırayla tepsiye yada saca alarak kuruyacak kadar 30 saniye pişirelim önlü arkalı.
7. Bütün yufkaları böle pişirelim, yufkalar ılıyınca 5 tane üst üste olacak şekilde koyalım aralara un serperek.
8. 2 parmak eninde uzun şeritler keselim.
9. Sonra şeritleri sırayla keselim.
10. Kesilen erişteleri sofra bezine serelim bir kaç gün kurumasını bekleyelim.

Kuruyunca fazla ununu eleyip kaplara dolduralım. Afiyet olsun.