Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• 3 adet yumurta

Üzerine

• 1 çay kaşığı toz tatlı biber pul biber

Yumurtalar pişerken tavaya

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Ispanağı ayıklayalım yıkayalım.
2. Sirkeli suda beş dk bekletelim.
3. Tekrar yıkayalım süzgüye alalım.
4. Tencereye yağı koyalım.
5. Küçük yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı koyalım bir dk kısık ateşte kavuralım.
6. Salçayı ekleyip karıştıralım.
7. Ispanakları koyalım.
8. Tuz baharat serpelim karıştıralım.
9. Kısık ateşte beş dk ıspanakların sönmesini bekleyelim.
10. Sonra suyu gezdirerek dökelim fokurdayunca ocağın altını kısalım.
11. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
12. Son pişmesine beş dk kala kapağı açalım açık olarak pişsin suyu çeksin tavaya tekrar 4 kaşık zeytinyağı koyalım.
13. Pişen ıspanağı tavaya alalım.
14. Kıracağımız yumurtalara kaşıkla yuva yapalım.
15. Yumurtaları o yuvalara kıralım 5 dk orta ateşte 5dk kısık ateşte pişirelim.
16. Üzerine toz tatlı biber pul pul biber serpelim. Spatula servis tabağına alalım. Afiyet olsun.