Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gram ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• Sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 3 yumurta
• Pul biber
• Tuz

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Yapılışı

Ispanaklar temizlenip kumundan arındırılır. Kaynar suda haşlanıp suyu sıkılır (su kaynadıktan sonra ocağı kapatın, ıspanakları kaynatmayın, suda 10 dakika beklemesi yeterli olacaktır. Ben önceden bu işlemi yapıp, poşetleyip dondurucaya atıyorum, böylece pratik oluyor, çözündükten sonra hemen kullanabiliyorum). Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur, pembeleşince üzerine ıspanaklar eklenip bir iki tur çevrilir. Bir çay bardağı su ve kararında tuz eklenip kapağı kapatılır. Arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektiğinde yumurtalar için üç adet havuz açılır ve içlerine yumurta kırılır (yumurta sayısı kişi sayısına göre arttırılıp azaltılabilir). Yumurtaların üzerine tuz ve pul biber serpilip kapağı kapatılır. Yumurtalar piştiğinde servise hazır, afiyet olsun :)