Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 2 baş soğan
• 4 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 3 yumurta
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları güzelce yıkamalıyız, (köklü sebze olduğundan yerken ağzımıza toprak gelmemesi için) doğrayıp kenara alalım. Büyük bir tencerede su kaynatıp ıspanakları da içine atalım biraz öldükten sonra süzüp kenara alalım. (Ben bir gün dinlendirip dolapta öyle yapıyorum.) Tenceremize yağımızı koyup soğanları doğrayıp öldürelim, sarımsakları da ekleyelim. Bir süre sonra ıspanakları da ekleyelim. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyelim. Biraz pişmeye bırakalım. Tuz ve biberler arzuya göre yarım fincan kadar da su ekleyelim, çok az yani yemeğimiz yanmasın diye. Piştikten sonra üzerine yumurtaları çırpıp döküyoruz. Spatula yardımıyla her yere eşit sürüyoruz. Yumurtanın pişmesine yakın altını kapatalım. O sıcaklıkla pişmesi tamamlanacaktır. Yumurtanın üzerine de tuz, karabiber ve pul biber dökelim. Afiyetle yiyelim.