Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanağın yaprak kısmı
• 1 büyük kuru soğan
• 2 kabuğu soyulmuş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 6 yumurta (isteğe göre artabilir)

Yumurtalı Ispanak Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanağı güzelce yıkadıktan sonra süzgeç e alıyoruz suyunu süzdürmek için. Yemeği yapmaya başlamadan bir iki saat önce yıkarsak çok sulanmıyor pişirirken.
2. Zeytinyağını genişçe bir tavaya döküyoruz ve yemeklik doğradığımız. Soğanı kavuruyoruz. Küçük doğranmış domatesleri ekliyoruz ve beş dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tereyağını ve ince doğranmış ıspanakları, tuzu, karabiberi de sırayla tavaya döküyoruz.
3. Orta ateşte fazla sulandırmadan ıspanağımızı kavurmaya devam ediyoruz. Ispanak kavrulup suyu nu iyice çektikten sonra yumurta sayısınca çukurlar açıyoruz tavada ve yumurtaları tek tek kırıp tavanın kapağını kapatıyoruz ki yumurtaların sarıları sertleşmeden pişebilsin beş dakika sonra yemeğimiz servise hazırdır. Yumurtaların üzerine tuz, biber dökebilirsiniz, afiyet olsun😊.