Yumurtalı Köfte Şanlı Urfa

Yumurtalı Köfte Şanlı Urfa Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 su çay bardağı biber
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ (Göz kararı)
• Maydanoz nane yeşil soğan kuru soğan marul

Yumurtalı Köfte Şanlı Urfa Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle biberimizi geniş bir tabağa alıp ıslatıyoruz. Köfteye çok güzel renk veriyor. Maydanoz yeşil soğan ve kuru soğan küçük küçük doğruyoruz. Yanına yemek istediğini yeşillikleride hazırlayabilirsiniz.
2. Üç bardak köftelik bulgur, tuz, tarçın, biber, salça, kuru soğanı tepsiye alıyoruz bulgur hariç tüm malzemeleri yoğurup bulgurla devam ediyoruz.
3. Ben köfteyi yaparken sıvı yağı geniş bir tavaya alıp altını kısık ateşte acıyorum biber ıslatılmış olduğu için çok şu alınmasına gerek yok ara ara elinizi ıslatıp, yoğurmaya devam edin.
4. Yumuşayınca çok kızmış yağa iyice çırpılmış yumurtayı döküp, iyice pişirin.
5. Bu arada köfteye doğradığınız yeşillikleri bol şu alarak iyice yedirin ardından hemen yumurtayı dokun tabaklara servis yapabilirsiniz.