Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı

Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 3 adet yumurta
• 10-12 adet zeytin
• Yarım demet maydanoz
• 1 baş soğan
• 1 adet kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

Piyazımız için iyi haşlanmış ve yumuşak fasulyelerimiz gerekiyor. İyi haşlamanız önemli çünkü daha sonra sertleşebiliyor. Fasulyelerimizi haşladıktan sonra yumurtalarımızı da haşlanmak üzere ocağa alıyoruz. Geniş bir kap alıp haşlanmış fasulyelerimizi boşaltıp ortasını açıyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp ellerinizle tuzla beraber ovup acısı çıkartıyoruz. Sonra kırmızı biber ve maydanozları doğrayıp, zeytin ve baharatlarını ekliyoruz. Zeytin yağını döküp iyice karıştırıyoruz. Sunum yapacağımız kaba alıp üzerine haşlanmış yumurtaları dilimleyip diziyoruz. Servise hazır afiyet olsun.