Kuru Patlıcan Salatası

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet kuru patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı biber salçası (acı olursa çok yakışıyor)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber (salçanız acı ise gerek yoktur)
• Tuz

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı

1. Kuru patlıcanları yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin.
2. Daha sonra suyunu süzerek tekrar su ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın.
3. Bu arada soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
4. Patlıcanlar piştikten sonra suyunu süzüp patlıcanları da küçük doğrayın.
5. Soğanı sıvı yağ ile kavurun.
6. Hafif pembeleşince biberleri ilave edin, aslında bu salatayı biber yerine kuru domates ile de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Soğan ve biberler kavrulunca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
7. Patlıcanları, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
8. Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar 2dk kadar pişirin.
9. Ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: fotoğrafta salata görünsün diye az yoğurt kullandık, fakat yerken üzerine ekledik, siz dilediğiniz kadar bol yoğurtlu yapabilirsiniz.

Kuru patlıcan için fotoğraf ekliyorum. Yazın bu şekilde sap kısmına kadar 4’e kestiğimiz patlıcanları ipe dizerek kurutuyoruz.