Yumurtalı Mantar Sote (Amasya Usulü)

Yumurtalı Mantar Sote (Amasya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg mantar
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 sivri biber (Sevenler acı kullanabilir)
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) kaşık salça
• 3 kaşık sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 2-3 dal maydanoz
• Tuz

Üzerine

• 1 kase yoğurt

Yumurtalı Mantar Sote (Amasya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları yıkayın ve saplarını koparın.
2. Büyüklüğüne göre sapları 2-3 parçaya bölün.
3. Mantarları soyun( isterseniz) kuşbaşından büyükçe doğrayın ve limonlu suya koyun ki kararmasınlar.
4. Tencerenize yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı alarak kavurun.
5. Sararınca küçük küçük doğradığınız biberleri ilave ederek kavurun.
6. Salçayı da katarak biraz daha kavurun ve yumurtaları kırarak karıştırıp pişirin ve Mantarları süzerek ilave edin. Tuzunu serpin.
7. Mantarlar saldıkları suyu biraz çekince üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın. Yerken isteğe bağlı olarak üzerine yoğurt dökebilirsiniz. Ben yoğurdu kase ile alıyorum ki herkes istediği gibi yesin. Afiyet olsun.