Yumurtalı Minik Yassı Kekler (Eierkoek)

Yumurtalı Minik Yassı Kekler (Eierkoek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 yumurta (oda ısısında)
• 500 gram şeker
• 3 limonun rendelenmiş kabuğu
• 500 gram un
• 5 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 cimcik tuz (parmak ucuyla azar azar)
• 1 paket vanilya

Yumurtalı Minik Yassı Kekler (Eierkoek) Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtalı minik yassı kekler, İngilizlerin deyimiyle Dutch Egg Cake ve Hollanda’daki orijinal ismiyle ‘Eierkoek’. Şimdiden uyarmalıyım, yumurta kokusuna dayanamayan arkadaşlar bu tarifi denemesinler. Yok eğer benim gibi yumurtayıda kokusunda çok sevenlerdenseniz, bu tarifi sakın kaçırmayın. Her şekilde kullanabileceğiniz bir tarif olması bir tarafta dursun, Hollanda’daki ünlü diyetisyen Sonja Bakker tarafından diyetlerde sağlıklı ara öğün seçimiyle dikkatı çekmiş bir ürün olarak bütün marketlerde, fırınlarda bulunmaktadır. Nasıl sağlıklı ya diyenler olursa, 1 adet kekin yağ oranı sadece 1%, gerisini siz hesap edin :-)

Henüz bu kekleri Türkiye’de görmedim, e benim ara öğünlerde git gide sağlıksızlaşınca iş başa düştü ve kendim yapmaya karar verdim. Ben üzerine hiç birşey kullanmıyor ve boş yiyorum, içindeki şeker yeterince tatlı krizimi tatmin ediyor, ara öğün olarak kullanıyorum desemde kesinlikle sadece tatlı krizim tuttuğunda ara öğün olarak kullanıyor ve aynı gün içerisinde bir taneden fazla tüketmiyorum. Siz dilerseniz Nutella, reçel, marmelat, fıstık ezmesi sürerekte tüketenilirsiniz. Eğer yolunuz Hollanda’ya düşerse muhakkak deneyin derim.

Şimdi sıra tarifi burada paylaşmaya geldi, umarım sizde severek tüketir, hayal ürününüzüde kullanarak değişik şekilde yararlanırsınız.

Derin bir kaba yumurtaların akını koyup şekeri ilave edin ve yaklaşık 5/6 dakika boyunca mikser yardımıyla şekeri iyice yumurtayla özdeşleşene kadar çırpın. Bu karışıma yumurtanın sarılarını ekleyip 2/3 dakika boyunca yine mikserle çırpmaya devam edin. Karışımınızda hiç köpük yoksa kıvamı olmuştur demektir. Mikserinizi kaldırabilirsiniz, bundan sonraki işlem için sade bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Karışımınızın içerisine limon kabuğu rendesi, un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu katıp kaşıkla yavaşça çevirerek yediriyorsunuz. Kesinlikle acele edeyim, hızlı olayım demeyin.

Fırın tepsinize (ben fırının kendi tepsisini kullandım) üst üste 2 adet aynı boy kesilmiş yağlı kağıt serin. 1 yemek kaşığı yardımıyla harçtan tepsinize dökün, döktüğünüz harcın üzerine beklemeden bir dolu yemek kaşığı daha dökün. Kesinlikle kaşıkla düzeltmeyin, sizin tepsiye döktüğünüz karışım zaten yayılacak. Ben bir tepsiden 6 adet yuvarlak kek çıkarttım ama benim keklerim çok fazla yayıldığından birbirine yapıştı, siz yapışmasınlar istiyorsanız yukardaki yazılı 3 kez daha tekrarlayın fakat döktüğünüz karışımların arasında baya mesafe olmasına dikkat edin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi olaraktan kadar kızartın ve çıkartın. Lütfen fırının başından ayrılmayın çok çabuk yanabilirler. Tepsideki keklerinizi hafif ılıdıktan sonra yağlı kağıttan dikkatlice ayırın. Yapıştılar diye korkmayın, bu kekler bu şekilde pişiyor ve ılıyınca kağıttan ayrılması kolaylaşıyor. Keklerin yanlarından hafifçe kaldırarak kağıttan ayırabilirsiniz. Kekler piştikten sonra resimdeki şekli alıyorlar.

Dilerseniz misafirerinize bununla minik pastacılıklarda hazırlayabilirsiniz. Ben genelde misafirim geldiğinde krem şanti hazırlayıp keklerin yassı tarafı üste gelecek şekilde tabağa yerleştiriyorum. Kekin üzerine kaşıkla krem şanti ekliyorum. Şantinin üzerine dilimlediğim çilek ve kiviler serpilir ve son olarak üzerinden çikolata sos yada o an evde varsa hazır meyve sosu dökerek ikram ediyorum.

Kahve veya çaya gelen misafire ise sade bir şekilde ikram edilir.

Şimdiden afiyet olsun!